Grød som den kunne have set ud i vikingetiden
(Grøden på billedet er ikke byggrød men risvand grød men metoden er den samme)
Byggrød:
3-4 dl groftmalet bygmel
1 liter vand
2 æbler og evt. kerner af en håndfuld hasselnødder
lidt salt
3-4 dl groftmalet bygmel
1 liter vand
2 æbler og evt. kerner af en håndfuld hasselnødder
lidt salt
-Vandet bringes i kog. Bygmelet drysses i under omrøring. Blandingen bringes atter i kog
og koger i ca. 5 minutter, mens der stadig omrøres. Æblerne og de hakkede nøddekerner koges med de sidste par minutter.
-Karret trækkes væk fra ilden stilles nær ilden i ½til 1 time, hvorefter grøden er klar.
Æblerne kan erstattes eller suppleres med årstidens bær og frugter-hindbær,
Æblerne kan koges til grød dagen før og serveres kold oven på den varme grød.
-Lidt honning eller en smørklat oven på grøden er ikke at foragte.
Hyben, pærer, mirabeller, hyldebær, kirsebær, brombær osv.kan erstatte æbler
-Vandet kan helt eller delvis erstattes af mælk, men så brænder grøden let på!